Förrätter
Smörbakad vit sparris
Skummad vitvinssås, karamellsten och hyvlad havgus, forellrom, citron och krasse
Laxtartar
Soja- och jalapênovinägrett, wasabiemulsion, sesamfrön, friterat rispapper och jordgubbar
Jernberghskas Toast Skagen
handskalade räkor, majonnäs, picklad silverlök, dill, citron och smörstekt surdegsbröd
Carpaccio på oxe
Friterad ostronskivling, tryffelemulsion, rostade hasselnötter, havgus och pressad citron
Halstrade pilgrimsmusslor
Brynt sojasmör med hasselnötter, äpple- och gurksalsa
Varmrätter
Smörstekt Mälargös
Smörbakad vit sparris, rostad blomkål, skummad musselsås och potatispuré
Wagyu flank, Snake River Farm, USA
Confiterade tomater, bakad lök, ört- och vitlöksfriterad potatis och dragon chimichurri
Grillad lammytterfilé
Confiterade tomater, bakad lök, rostad rotselleri och varmslagen myntabearnaisesås
Smörstekt havsabborre
Rostad blomkål, äpple- och gurksalsa, skummad vitvinssås med ton av kokos, jalapênoolja och potatispuré
Skaldjursrisotto
Säsongens primörer, blåmusslor och syrad fänkål
Jernberghskas köttbullar
potatispuré, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon
Dessert
Egengjord Havtornsglass
krossade drömmar och honung
Créme brulée
smaksatt med fläder och citrus
Key lime paj
serveras med vispad grädde
Egengjord chokladglass
med browniejord och hallon coulis
Brynt smörbrownie
med vispad grädde och jordgubbar
Passion & mangosorbet
Avecpaket
3cl rom, whiskey, konjak eller Baileys, bryggkaffe och tryffel